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時間:2026-03-14 05:20:24
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糖醋脆皮茄子味道酸酸甜甜的,吃起來很開胃的哦,十分受人喜愛,做法也很簡單,快來和小編學習一下吧!

愛吃糖醋味,酸酸甜甜又開胃,也愛吃茄子,茄子不僅味味美價廉,而且營養(yǎng)豐富,是人們餐桌上常見的家常蔬菜。但是茄子只有炸了或者燉了才能又軟又透,怎么做糖醋的呢?

茄子洗凈后去皮切成長條

加少許鹽拌勻后腌制一會

另取一碗 少許面粉加一個雞蛋 逐量加水攪成面糊狀

把腌制好的茄條擠去水份 放進面糊里 均勻的掛上面糊

一勺番茄醬、一勺醋、三勺白糖兌點清水(根據(jù)自己的口味調好糖醋汁)

鍋里熱油后 下茄條炸至金黃后出鍋瀝干油

鍋里留底油 抄香青紅椒丁 加糖醋汁燒開(有蒜苗的也可以加點)

倒入炸好的茄條 翻炒至全部裹上糖醋汁

撒點蔥花即可出鍋裝盤 色澤紅潤,酸甜可口的糖醋脆皮茄子。用油炸過,再烹制味道更佳,配點各色蔬菜,不一樣的想法,不一樣做法,就會品嘗到不一樣的美味,只有想不到的沒有做不到的。
1、茄子刮去表皮口感更好,但若只為營養(yǎng)考慮,茄子皮里富含花青素,隨個人喜好保留;
2、茄子微苦,加入適量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄條也入味;
3、炸茄子的時候要中火,以防火太急將脆皮炸焦;
4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水的比例調成料汁,這個我試驗多次,味道不錯,糖醋里脊的味道,顏色也很好。

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風處陰干。
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
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