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時(shí)間：2026-03-14 08:43:20
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豆乳盒子可以說是一種盒子蛋糕，它有甜咸兩個(gè)版本，味道很好，不僅順滑香濃，味道也不膩?？靵韺W(xué)習(xí)一下做法吧！
主料：雞蛋（蛋糕片）4個(gè)、植物油（蛋糕片）64克、牛奶（蛋糕片）64克、低筋面粉（蛋糕片）80克、細(xì)砂糖（蛋糕片）60克、蛋黃（豆乳）4個(gè)、低筋面粉（豆乳）60克、奶油奶酪（豆乳）190克、細(xì)砂糖（豆乳）80克、黃豆（豆乳）85克
輔料：黃豆（打黃豆粉）適量、淡奶油200克、細(xì)砂糖20克
做法步驟
1、此步驟用料：黃豆（豆乳）85克
步驟用時(shí)：30分鐘
稱取85克黃豆洗凈放入料理機(jī)中，加水至1100毫升，按豆?jié){鍵，啟動(dòng)即可
2、此步驟用料：黃豆（打黃豆粉）適量
步驟用時(shí)：2分鐘
取適量黃豆放入烤箱中，上下溫200℃，烘烤10分鐘，烤好的黃豆放入破壁調(diào)理機(jī)中，打成黃豆粉；
3、看，超級(jí)細(xì)膩
4、此步驟用料：雞蛋（蛋糕片）4個(gè)、植物油（蛋糕片）64克、牛奶（蛋糕片）64克、低筋面粉（蛋糕片）80克、細(xì)砂糖（蛋糕片）60克
分離出蛋清，放置于無水、無油的干凈打蛋盤中；
5、分離出的蛋黃裝入大盤中，倒入水和油，篩入低筋面粉，拌勻成蛋黃糊；
6。將蛋清打發(fā)到細(xì)膩均勻狀態(tài)后加1/2細(xì)砂糖，稍打一會(huì)兒后加入剩余的1/2細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡；
7、將1/3打發(fā)的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻；
8、將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盤上（先不放入烤箱）
9、烤箱上下溫調(diào)至150℃，預(yù)熱5分鐘，再將烤盤放入，繼續(xù)烘烤25分鐘；
10、烘焙好后，需將蛋糕倒扣（注意邊沿墊高，利于排氣），晾至蛋糕冷卻；
11、此步驟用料：蛋黃（豆乳）4個(gè)、低筋面粉（豆乳）60克、奶油奶酪（豆乳）190克、細(xì)砂糖（豆乳）80克、黃豆（豆乳）85克
4個(gè)蛋黃加糖攪拌，攪拌均勻，篩入低筋面粉；
12、加入豆?jié){400毫升，攪拌均勻，過篩；
13、過完篩的蛋黃豆?jié){糊放入小火熬，需要用小火不停攪拌，熬制濃稠；
14、奶油奶酪室溫軟化后用打蛋器打至順滑，分次加入蛋黃豆?jié){糊，一起打至順滑，裝裱花袋冷藏備用；
15、淡奶油加糖打發(fā)裝裱花袋備用；
16、蛋糕片墊底；
17、一層奶油
18、一層豆乳
19、一層黃豆粉，重復(fù)一次
20、最后擠上奶油裝飾即可
豆乳盒子一般就能放三天。應(yīng)該冷藏。
不放進(jìn)冰箱,就應(yīng)盡快吃掉!放入冰箱隔夜吃,沒有問題,是可以的!
據(jù)調(diào)查，杭州甜品江湖上，第一家做豆乳盒子的是網(wǎng)紅店“歡牛'。“歡牛'發(fā)家于下沙高教園區(qū)，新浪微博上有3萬多粉絲，很多網(wǎng)紅都是她家的粉絲，經(jīng)常幫忙轉(zhuǎn)發(fā)宣傳。紅了之后，杭州城里大大小小的私房甜品紛紛跟著推出了同款。雖然外形長得差不多，但每家每戶的配方和原料都有微妙區(qū)別。
簡單理一下豆乳盒子的發(fā)家史：
去年秋天杭州一家網(wǎng)紅甜品店生產(chǎn)了一款長得像提拉米蘇的甜品（人稱豆乳盒子）→粉絲追捧→杭州各家私房店推陳出新→朋友圈各種推→爆了。
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