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我們都知道，吃蕎麥對(duì)身體有好處。很多人吃膩了白米粥，試試蕎麥粥也不錯(cuò)。那么蕎麥和什么搭配煮粥好？不妨和小編了解下！

蕎麥發(fā)糕怎么做好吃

做法一

材料：富強(qiáng)粉400克，蕎麥粉100克，紅棗10粒，自制豆沙200克，水適量，酵母少許。

做法：

1、酵母和水放入面粉中攪拌，揉成光滑的面團(tuán);紅棗洗凈。

2、揉好的面團(tuán)搟平，放上豆沙餡收口。

3、揉成圓團(tuán)壓扁放入模具中，再放上紅棗進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至2倍。

4、鍋中放水，放入發(fā)糕蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘出鍋即可。

小貼士：面粉不能揉的太硬，否則不松。

做法二

材料：蕎麥粉200g，玉米粉200g，牛奶一袋，酵母粉3g，枸杞適量。

做法：

1、先把牛奶倒入面包桶，然后倒入蕎麥粉和玉米粉，再放酵母在上面，開始和面半小時(shí)。

2、面和好是有一些稀的面團(tuán)或者說有一點(diǎn)干的面糊，放在面包桶內(nèi)用余溫發(fā)酵1小時(shí)，面糊變大后倒入模具。

3、倒入模具后，把泡好的枸杞撒在上面，也可以把枸杞換成其他干果，紅棗葡萄干都可以。

4、造型完畢，蒸鍋上汽后20分鐘再捂10分鐘就可以了。

小貼士：喜歡蓬松感的親可以適當(dāng)減少蕎麥和玉米粉的比例，加些白面，這樣會(huì)發(fā)得更松些。

做法三

材料：面粉30克，蕎麥面粉10克，酵母2克，蘇打粉1克，白糖適量，油適量，清水適量。

做法：

1、將以上食材除了油和水以外，放入無油無水的盆中混合均勻。

2、然后在面盆中加入適量清水，調(diào)成可流動(dòng)性面糊，最后加入適量食用油拌勻。

3、把拌好的面糊倒入蒸碗中，蒸碗記得刷點(diǎn)油防粘哦，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，也就是醒發(fā)至表面能看見小泡泡就說明醒發(fā)好了。

4、涼水上鍋，放入面糊，大火蒸15分鐘，悶5分鐘后揭蓋即可。

蕎麥和什么搭配煮粥好

蕎麥大米粥

材料：蕎麥50克，大米25克，水適量。

做法：

1、蕎麥提前用水浸泡3小時(shí)以上，大米浸泡30分鐘。

2、鍋中燒水，煮沸，加入蕎麥大米，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬約40分鐘。

小貼士：蕎麥一定要提前浸泡，這樣煮粥才會(huì)軟糯。

蕎麥雜糧粥

材料：大米，蕎麥，燕麥，黑米，小米，糙米。

做法：

1、將除大米外的粗糧提前用溫水泡上4個(gè)小時(shí)。

2、將大米和泡好的粗糧一同放入電飯鍋中，添水，使用煮粥模式即可。

3、如果是用爐火煮粥，需要提前坐鍋燒水，水開后再將米下鍋，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)最小火，煮至米粒軟爛即可。

蕎麥紅豆小米粥

材料：紅豆175克，小米120克，蕎麥適量，清水適量。

做法：

1、紅豆和蕎麥洗凈，提前數(shù)小時(shí)浸泡，小米只需要清洗干凈瀝干水分。

2、先將浸泡發(fā)軟的紅豆倒入壓力鍋，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘后熄火，略燜十來分鐘打開鍋蓋，紅豆剛開花。

3、倒入小米，再倒入蕎麥，攪拌均勻，重新蓋上鍋蓋大火煮沸十多分鐘熄火即可。

4、吃的時(shí)候可按個(gè)人口味加入鹽或糖，首選放紅糖。

南瓜栗子蕎麥粥

材料：南瓜，熟板栗，蕎麥，大米，水。

做法：

1、南瓜蒸熟，碾成泥;蕎麥和大米加水煮成蕎麥大米飯。

2、鍋中加入水，燒開，放入熟的蕎麥大米飯和熟南瓜泥，攪拌均勻。

3、放入熟板栗碎，煮至熱即可。

小貼士：

1、板栗直接買熟的，南瓜泥和蕎麥大米飯可以提前做好，現(xiàn)做比較費(fèi)時(shí)。

2、此粥本身有南瓜和板栗的甜味，無需加糖。

蕎麥米是粗糧嗎

蕎麥屬于粗糧。

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰?，喜涼爽濕?rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。

蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。