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一般打撈上岸的海膽，一定要在三天之內(nèi)食用完，不然就會(huì)食物鮮美的口感。而蒸海膽就是很多人喜愛的一種吃法，蒸海膽怎么吃呢？看下文。

蒸海膽怎么吃

用料：海膽一個(gè)、厚手套一雙、剪刀一把，冰純凈水一瓶。

1.先用剪刀從頂端剪開一小口，再慢慢把頂端剪開一圈。

2.用勺子小心地把海膽肉挖出。

3.以純凈水沖洗干凈上面的雜質(zhì)。

4.在海膽殼內(nèi)鋪墊上紫蘇，再把海膽肉放置其上，完工。

海膽周身長(zhǎng)刺，故初加工時(shí)應(yīng)小心。加工時(shí)，應(yīng)先洗凈其外殼的泥沙及藻類，再用刀尖從海膽“步帶”處撬開，用小匙剜出卵塊，放入清水中洗去海膽糞及雜質(zhì)（清洗時(shí)應(yīng)注意保持卵塊的完整）。海膽卵清洗干凈后，可直接生食，亦可加工成熱菜。

海膽不能和什么一起吃

1、不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海膽是因?yàn)楹Ｄ懼兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

海膽的熱量

海膽每100克熱量為120大卡，是五星減肥食物，單位熱量很低，非常適合減肥期。中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強(qiáng)精、壯陽(yáng)、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效，將其視為海味中的上等補(bǔ)品，可滋補(bǔ)強(qiáng)身。其功效還可提神解乏、增強(qiáng)精力，特別受到一些男士的青睞。

有研究表明，海膽黃能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯，有提高機(jī)體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。