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時(shí)間：2026-03-14 05:00:49
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標(biāo)簽：豆?jié){
一般情況下，寶寶一歲以下不適合喝豆?jié){，一歲以上可以適量喝豆?jié){。雖然豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值高，但是，也不能隨便飲用，也會(huì)有很多禁忌。下面讓我們具體來看看吧！
豆?jié){含有皂素、蛋白酶抑制劑及植物紅細(xì)胞凝集素等，能夠抑制孩子生長發(fā)育，加熱不徹底出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。另外，豆類含有低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，這些糖分不能被及時(shí)消化吸收時(shí)會(huì)被腸道細(xì)菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生大量的氣體，進(jìn)而引起腸鳴、嗝氣、腹痛、腹脹等。此外，豆制品中的嘌呤含量高，會(huì)促進(jìn)胃酸分泌增多，引起腸脹氣。因此1歲以內(nèi)的寶寶不適合吃豆?jié){。
1歲以上的寶寶可以喝豆?jié){，但一定要煮熟。因?yàn)檫@個(gè)年齡段腸胃功能尚未發(fā)育完全，胃內(nèi)還沒有分解豆類的消化酶，如果不徹底煮熟，豆?jié){中的抗?fàn)I養(yǎng)因子雖然經(jīng)過加熱至100℃以后很快被分解而失去活性，但加熱不徹底時(shí)會(huì)使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。 此外，由于豆?jié){中還含有草酸和植酸，它們對(duì)于尿酸的排出不利，且其中含有的蛋白質(zhì)、鈣都比牛奶低，讓寶寶大量喝豆?jié){是不明智的。
豆?jié){可以在正餐中作為飲料吃。
打豆?jié){剩下的豆渣可以做成菜，還可以做成饅頭、窩頭、攙上少許白面、雞蛋、西葫蘆、鮮蝦仁和胡蘿卜攤餅給孩子吃，非常有營養(yǎng)。
用料：黃豆60克，芝麻10克，核桃20克，水適量。
做法：
1、備好原料：黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗凈，用水浸泡一晚上。
2、核桃仁，黑芝麻洗凈，瀝干水。
3、所有原料倒入豆?jié){機(jī)，加水到1000毫升的位置。
4、大約過15分鐘，豆?jié){機(jī)指示結(jié)束，盛出即可食用。
小貼士：
1、核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。
2、黑芝麻性甘，味平，富含芝麻素、芝麻酚、葉酸、維生素E和鈣、鐵、卵磷脂、蛋白質(zhì)，有補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥等功效。
3、黃豆味甘、性平，能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。
用料：黃豆適量，胡蘿卜一根，糖適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備好用料，包括泡好的黃豆（用清水泡6小時(shí)以上），胡蘿卜一根。
2、將胡蘿卜刨皮洗凈切小丁。
3、和泡好的黃豆一起倒入豆?jié){機(jī)，加入適量的水，選擇程序——濕豆或者果蔬豆?jié){，這取決于你家的豆?jié){機(jī)具備何種功能。
4、一般約15分鐘左右，豆?jié){就煮好了，倒進(jìn)濾杯濾出豆渣，再根據(jù)各人口味加入適量的糖，也可不加，因?yàn)楹}卜有天然的甜味。
小貼士：
1、豆?jié){是中國的傳統(tǒng)飲品，是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。
2、豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。
3、鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
生豆?jié){里含有含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，如果未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、腹瀉等問題，因此豆?jié){一定要煮沸后才能喝，在煮豆?jié){的時(shí)候，不要蓋鍋蓋，這樣有毒物質(zhì)才能隨著水蒸氣會(huì)發(fā)掉。所以家長一定要將豆?jié){煮沸了再給孩子喝。
注意事項(xiàng)：如果喝完豆?jié){出現(xiàn)了頭疼、呼吸困難等癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就醫(yī)。
許多人認(rèn)為豆?jié){配雞蛋很有營養(yǎng)，因此喜歡在豆?jié){里打雞蛋，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，在豆?jié){里打雞蛋會(huì)影響人體對(duì)營養(yǎng)的吸收，因?yàn)殡u蛋中的黏液性蛋白（蛋清）易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，是雞蛋和豆?jié){失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值。
最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。在喝豆?jié){時(shí)，應(yīng)吃點(diǎn)饅頭、面包等食物。
紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，而且也影響兒童對(duì)營養(yǎng)的吸收。
有些職場媽咪煮好豆?jié){后就直接把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，想讓孩子帶到幼兒園喝，其實(shí)用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){是不科學(xué)的。因?yàn)槎節(jié){會(huì)使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。
孩子生病時(shí)，媽咪要注意盡量不給孩子喝豆?jié){。因?yàn)橛行┧幬锶缂t霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害兒童健康。
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，因此兒童也不能過量飲用豆?jié){。
此外，如果孩子發(fā)生腹脹、腹瀉時(shí)，最好別喝豆?jié){。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。所以家長除了讓孩子養(yǎng)成喝豆?jié){的習(xí)慣時(shí)，在一日三餐中也別忘給孩子補(bǔ)鋅。
有些寶寶生病是需要服用抗生素，此時(shí)，就不要給孩子喝豆?jié){了。因?yàn)槎節(jié){與紅霉素等抗生素一起服用會(huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
喝豆?jié){好處多多，但是在給孩子喝豆?jié){時(shí)，父母要牢記以上的飲用禁忌，這樣才能喝出健康。
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