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時(shí)間：2026-03-14 04:43:43
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我們都知道，炸麻花是有技巧的。每個地方的麻花味道不一樣，價(jià)格也不一樣。其實(shí)我們可以自己動手制作麻花的，下面和小編一起看看做麻花的方法！
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法：
1、將面粉跟糖攪勻。
2、加入水，水的量也是一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和面團(tuán)，和好后靜置20分鐘。
4、將醒好的面團(tuán)取出，搟成粗一點(diǎn)的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。
5、取出一份，用雙手搓成特別細(xì)的細(xì)條，將細(xì)條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然后再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就制作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘。
7、鍋里準(zhǔn)備好油，待油6成熱的時(shí)候下入麻花，開始炸制，這時(shí)將火調(diào)小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之后，就可以撈出瀝干油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士：
1、麻花炸制完之后，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時(shí)候，要注意安全，防止?fàn)C傷。
材料：面粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法：
1、植物油先煮開，放涼。
2、中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌均勻。
3、加入放涼的油揉成面團(tuán)，醒30分鐘。
4、將醒好的面團(tuán)分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，醒5分鐘后，再搓長。
5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條，將兩邊對折，旋轉(zhuǎn)，卷成麻花形狀。
6、將麻花倒油鍋中，小火炸成金黃色即可撈出。
材料：面粉，雞蛋，食用油，芝麻，白砂糖。
做法：
1、鍋內(nèi)倒入適量食用油燒開，燒開后放涼備用。
2、面粉、白砂糖、芝麻放在容器里攪拌均勻。
3、加入蛋和涼透的油，把所有材料拌勻加適量水揉成面團(tuán)，然后醒40分鐘左右。
4、把醒好的面團(tuán)像包水餃一樣切成一小節(jié)一小節(jié)的，搓成長條，編成麻。
5、小火慢炸，炸好撈出瀝干油，涼透后就可以吃了、
小貼士：
1、面越細(xì)或者搟的餅越薄炸出來的麻花越脆。
2、一定要小火慢炸，大火的話麻花易膨脹，不脆，而且外面糊了里面還有可能不熟。
材料：面粉250克，雞蛋一個，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。
做法：
1、把雞蛋液打勻，加入白糖，植物油，牛奶調(diào)成汁。
2、把面粉和泡打粉過篩一下，沒有篩子也可以，要反復(fù)拌勻，然后把調(diào)好的汁倒入。
3、和面，和好后揪成小面團(tuán)，團(tuán)成長條，放到一塊兒。然后刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒40分鐘。
4、然后搓麻花，搓成細(xì)條有筷子那么粗。兩手向相反方向用勁，然后提起兩頭，它們會自動上勁，再放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓。再提起來自動上勁，把另一頭打開一個口把頭穿進(jìn)去，生胚就做成了。
5、小火炸成金黃色即可撈出。
小貼士：此配方?jīng)龊笸馑执鄡?nèi)綿軟哦。
需要，不然不好吃！
麻花的用料：面粉250克、發(fā)酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；
3、面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；
4、用刀切成長條；
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻動，炸至兩面金黃即可。
提示：
1、擰麻花看起來簡單，還要做幾個才能掌握技巧。這個麻花的勁兒就擰多了，面條揉得有點(diǎn)兒細(xì)，我更喜歡吃粗一些的麻花；
2、如果喜歡吃脆麻花的，不用發(fā)面，揉得再細(xì)些，揉條的時(shí)候，可以醒一會兒再揉，容易揉得細(xì)一些。
鍋中倒多點(diǎn)油燒至六七成熱，即微微冒煙的程度后下麻花胚，中小火炸，中途不停翻動使之受熱均勻煎炸。下油鍋炸的麻花胚會慢慢膨脹體積變大，不停翻動顏色變深即可撈出瀝油。
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