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方法> 把５００克五花肉切成１．６厘米厚的長(zhǎng)條，洗凈晾干，拌入１５克白酒、１５克醬油、３５克精鹽、２０克白糖，和大小茴香、桂皮、花椒、胡椒等碾成的細(xì)末，腌３天后翻一次，再腌４天后取出曬干，掛在通風(fēng)處即成。