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方法> ①?。叮埃翱司追?、２００克熟豬油或素油、２５０克飴糖，加２００克左右的沸水，一同拌成水油面。②將冷卻后的水油面用搟面杖搟開(kāi)，折疊成三層，再搟開(kāi)，如此搟三次后再把它卷緊搓好，摘成每個(gè)約３０克重的面團(tuán)。③取４５０克肉末，根據(jù)各自的口味加味精、食鹽、醬油、黃酒、水拌成肉餡，包入面團(tuán)內(nèi)，再壓扁。④在平底鍋里涂上薄薄的一層油，將月餅放入鍋內(nèi)，加蓋用小火烘，１５分鐘后翻一下，２５～３０分鐘可熟。