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榴蓮酥是用榴蓮制作而成的，是一中非常讓人回味的甜點(diǎn)，酥酥脆脆的，下面我們一起來(lái)看看榴蓮酥的做法和配方吧！

蓮酥怎么做好吃

原料：

面粉450g、雞蛋1個(gè)、白砂糖25g、黃油150g、豬油260g、鮮榴蓮肉200g、油500ml（實(shí)耗50ml）做法：

1 將面粉（250g）、蛋液、白砂糖、豬油（10g）混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉到出筋，和成水油面團(tuán)。

2 將剩余的面粉（200g）、豬油（250g）、黃油混合，揉搓抓拌成團(tuán)，成為油酥面團(tuán)。

3 將和好的兩塊面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘。

4 取油皮料30g在案板上按扁，用搟面杖搟成圓皮，中間包裹好20g油酥，再次按扁搟成牛舌狀。將牛舌狀面片卷成卷，橫放在案板上，再次用搟面杖搟成牛舌狀。

5 將經(jīng)過(guò)兩次搟壓的面皮再次卷成卷，豎著放在案板上壓扁，用搟面杖搟成圓皮。

6 在圓皮中心包入25g榴蓮肉包好，收口向下放在案板上。

7 中火燒熱鍋中的油至六成熱，放入包好的榴蓮酥生坯炸至金黃色撈出，瀝去多余的油分即可。

菜譜小貼士：

1.也可以用烤的方式代替油炸。

2.酥皮要做得層次均勻，才能松脆。

3.包制榴蓮餡心時(shí)，收口一定要捏緊，以免炸的時(shí)候漏餡。

注意事項(xiàng)

面團(tuán)搟好一定要放在冰箱冷藏后再操作，冬季還好，尤其是夏季，面團(tuán)因?yàn)闇囟忍呷菀总浀?，太軟的話，容易露餡，而且不好操作。涂抹雞蛋液的步驟一定不能忘記，否則口感會(huì)差很多，而且也不酥脆。

榴蓮酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.榴蓮酥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維素，還有許多類別的維生素。食用榴蓮，可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆弻儆跓釒?，而且它是熱性的。食用榴蓮酥可以活血?qū)寒，緩解痛經(jīng)。

2.榴蓮酥還可以為我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，來(lái)達(dá)到一個(gè)強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)陽(yáng)的目的。

3.榴蓮酥中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因?yàn)樗哂羞@么多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以它可以維持我們?nèi)梭w的正常生長(zhǎng)、生殖視覺(jué)等生理功能。

4.榴蓮酥中有榴蓮的那種獨(dú)特的氣味，而這種氣味可以促進(jìn)人的食欲，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

榴蓮酥的熱量高嗎

榴蓮酥的熱量挺高的哦。所以愛(ài)吃榴蓮酥的朋友們最好不要吃那么多榴蓮酥哦。每100克榴蓮酥中就含有506.27大卡的熱量。從這個(gè)數(shù)字來(lái)看，我們就可以看出榴蓮酥的熱量是很大的哦。所以說(shuō)榴蓮酥的熱量是挺大的，吃多了的話，可能會(huì)上火。所以怕上火的朋友們，還是少吃點(diǎn)榴蓮酥好。但不是說(shuō)不可以吃，只是要控制好量而已，吃適量的榴蓮酥還是可以的。

但榴蓮酥除了熱量大之外，它還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的小吃。我們可以適量吃一些榴蓮酥來(lái)補(bǔ)充我們?nèi)梭w所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。