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在我們的生活中很多人都會(huì)在小暑前后吃黃鱔，小暑食黃鱔可“養(yǎng)陽”，還可輔助治療糖尿病，下面我們一起來了解了解吧！

小暑黃鱔賽人參

有句俗語說：“小暑黃鱔賽人參”，意在讓人們在小暑節(jié)氣前后多食用黃鱔，從中醫(yī)角度來講，黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕等作用。而從營養(yǎng)學(xué)角度來說，黃鱔在魚類中屬于熱量較低的那種，和紅色肉類比熱量就更低了，但所含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)卻一點(diǎn)也不低，所以也較適合天氣炎熱時(shí)食用。

夏季，上班族長期呆在空調(diào)房內(nèi)，還容易出現(xiàn)“干眼癥”，因此除了黃鱔以外，我們還應(yīng)該多食用胡蘿卜、河蚌等食物，同時(shí)應(yīng)注意多補(bǔ)充水分。

除了白開水以外，還可以多喝些解暑湯，如綠豆湯、蓮子粥、酸梅湯等，湯粥類食物除了能補(bǔ)充水分電解質(zhì)外，還易于消化吸收，適合夏季選用。

小暑前后吃黃鱔的習(xí)俗

小暑食黃鱔可“養(yǎng)陽”

黃鱔又名鱔魚。小暑時(shí)節(jié)，黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用最強(qiáng)，故我國民間有“小暑黃鱔賽人參”之說。其實(shí)，“小暑黃鱔賽人參”還有另一層意思，這與中醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生思想是一致的，蘊(yùn)含著“冬病夏治”之意。中醫(yī)理論認(rèn)為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期。此時(shí)若內(nèi)服具有溫補(bǔ)作用的黃鱔，可以達(dá)到調(diào)節(jié)臟腑、改善不良體質(zhì)的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發(fā)生。因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽痿、早泄等腎陽虛者，在小暑時(shí)節(jié)吃黃鱔進(jìn)補(bǔ)可達(dá)到事半功倍的補(bǔ)益效果。

黃鱔還可輔助治療糖尿病

古方中醫(yī)食療專家介紹：鱔魚味甘性溫，有補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的作用。鱔肉中含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有磷、鈣、鐵、多種維生素和尼克酸等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)良食品，更是病后體虛、身體羸弱、營養(yǎng)不良者的上好滋補(bǔ)品。

此外，鱔魚對(duì)糖尿病有較好的輔助治療作用。從鱔魚中可以分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，兩者共同作用，可起到雙向調(diào)節(jié)血糖的作用，對(duì)高血糖患者而言，黃鱔魚素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低于正常時(shí)，黃鱔魚素則可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的發(fā)生。因此，糖尿病患者，特別是血糖波動(dòng)較大的糖尿病患者，堅(jiān)持每天食用100～150克鱔魚，對(duì)血糖的穩(wěn)定將大有裨益。