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蔬菜和水果是我們?nèi)粘Ｉ铍x不開的，味道清淡、營養(yǎng)豐富，可以幫助人體補充多種維生素和健康營養(yǎng)物質(zhì)。那大雪節(jié)氣時令蔬菜水果有哪些呢？看看下文介紹吧。
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
天冷時，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國巴斯帝爾大學研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
冬季是很需要補水的季節(jié)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分。此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、蛋白質(zhì)、有機酸等物質(zhì)。甘蔗還富含多種微量元素，其中鐵的含量特別多，擁有滋補清熱、通便解結(jié)的作用。
蘋果含多種維生素和礦物質(zhì)、蘋果酸鞣酸和細纖維等，蘋果還富含糖類和鉀鹽，具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效，能促進胃腸蠕動，調(diào)理腸胃，治便秘助消化，并能保持血糖的穩(wěn)定，起到降低膽固醇、預防膽結(jié)石的功效。
梨富含多種維生素和膳食纖維，可促進身體的排毒和促進食欲，味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
橘子是冬季的應季水果，不僅口感酸甜，營養(yǎng)豐富，而且還有很多的藥用價值，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效，還能緩解由于飯菜太過油膩而造成的消化不良、食物不振現(xiàn)象。
楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓，還有消脂和防治心腦血管疾病的作用。
柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，有降血糖、降血脂、健胃消食、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。
甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑，對于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。但是，由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，(因此不宜多吃，容易發(fā)胖)而從中醫(yī)學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
很多人認為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事，但蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，尤其是女性朋友。蘿卜纓纖維高、可預防便秘；并含有維生素和礦物質(zhì)、維生素A和B1很高、所含的維生素C也很豐富、又含有豐富的水分、有潤膚養(yǎng)顏的作用，可以幫助消化、理氣；做法上生吃涼拌和熬湯都很好。
大雪時節(jié)適當吃些蘿卜能潤喉清嗓，降氣開胃。當冬季水果缺少時，生蘿卜作為果品食用，能潤喉清嗓、降氣開胃。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，蘿卜味甘、辛，性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。我國歷來就用蘿卜治療食積胸悶和消化不良。在吃肉時搭配一點兒蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，還會起到很好的營養(yǎng)滋補作用。
南瓜富含β胡蘿卜素，一種維生素A的非活性體，還富含維生素B2和維生素C，因而對皮膚疾病如秋季常發(fā)生的皮膚發(fā)炎有良好的治療和護理作用，還可預期皮膚生長雀斑和體表褶皺。由于β胡蘿卜較耐熱，南瓜用旺火煮有效成份也不會分解，可讓你對你偏愛的南瓜盡情施展烹調(diào)手藝，不必擔心影響健康而縮手縮腳。
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
天冷時，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國巴斯帝爾大學研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。此外，生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效。
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