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時間：2026-03-13 18:34:51
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我們都知道，許多蔬菜可以蒸著吃。茼蒿也適合做蒸菜，那么怎么蒸茼蒿好吃？不妨學(xué)習(xí)下茼蒿的蒸法，希望對大家有用！
材料：茼蒿3兩，蒜6瓣，生抽一勺，蠔油一勺，糖一點點，鹽一點點，香油。
做法：
1、茼蒿洗凈切段;蒜切成碎末。
2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟。
3、最后加入其他調(diào)味炒勻出鍋，淋上香油即可。
小貼士：快出鍋時再放生抽和蠔油，不然顏色會深，不夠綠。
材料：茼蒿半斤，大蒜一頭，高湯一碗，鹽適量，生抽一咖勺，水淀粉適量。
做法：
1、茼蒿洗凈，控水;大蒜切茸;姜切末。
2、開水加鹽和少許油，將茼蒿炒過，先炒根部，再炒葉部，過水控干。
3、起熱鍋，加半碗油，三成熱時下入蒜茸，慢火炸成金黃色撈出。
4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高湯、鹽，大火燒開。
5、下入茼蒿，中火煨半分鐘，撈出裝盤，上撒蒜酥。
6、將水淀粉加入鍋內(nèi)汁中，燒成薄芡汁，淋在蒜酥上即可
小貼士：炸蒜茸時一定要在變成微黃時即撈出，否則就變焦了。
材料：豬肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，蠔油少許，蔥花少許，鹽適量，十三香適量，油適量，醬油少許。
做法：
1、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，油熱后快速的加入蔥花和豬肉翻炒。
2、肉翻炒成白色時加入少許醬油，全程用大火，要勤翻炒。
3、將事先洗好的茼蒿切成莖跟葉兩段，盡量瀝干水分，先將莖部分下鍋炒，稍微變軟就把葉的那部分下鍋。
4、加入蠔油，十三香，鹽，蒜末炒勻即可出鍋。
材料：茼蒿，雞蛋，枸杞，松仁。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3、鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散，攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁翻炒。
5、加入少量的鹽、雞精調(diào)味即可。
材料：茼蒿500克，醬油適量，香醋適量，面粉適量，大蒜適量，油適量，香蔥適量。
做法：
1、茼蒿洗凈控水備用。
2、倒入面粉拌勻，然后倒入食用油拌勻。
3、將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘
4、大蒜切末;香蔥切末;香菜切末，然后將蒜末、香蔥末、香菜末和香醋、醬油調(diào)制均勻，即成調(diào)味汁。
5、蒸好的茼蒿蘸食調(diào)味汁即可。
材料：茼蒿適量，雞蛋一個，熟油少量，蒜，醋，面粉。
做法：
1、將茼蒿洗凈，去掉根部，切成小段。
2、加適量熟油和一顆雞蛋，攪拌均勻。
3、加入適量面粉，攪拌均勻。
4、蒸鍋中墊紗布，水開后，將攪拌好的茼蒿平鋪在鍋中，大火蒸。
5、蒸熟后，加入熟油和適量鹽進(jìn)行攪拌即可。
6、將若干瓣蒜搗碎，潑半勺熟油澆熱，隨后放入醋和涼開水?dāng)嚢瑁闯烧{(diào)汁兒。
7、將調(diào)好的汁兒倒在蒸好的茼蒿上就可以了。
材料：茼蒿200克，玉米粉3大勺，普通面粉1大勺，鹽少許，大蒜適量，香油適量，鮮醬油適量，白糖適量，蒜蓉適量，香醋適量，香油適量，辣椒油適量。
做法：
1、茼蒿洗凈，晾干多余水分，放在大盆內(nèi)，灑入玉米粉和面粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。
2、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，在籠屜內(nèi)鋪上一塊擰干的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。
3、等待期間剝好大蒜，搗碎備用。
4、在小碗內(nèi)放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋和辣椒油，拌勻做成調(diào)味汁備用。
5、把蒸好的茼蒿倒入盆內(nèi)，調(diào)入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調(diào)味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。
小貼士：
1、茼蒿洗凈后，水要濾凈，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水為宜。
2、要等蒸鍋水燒開后，再上鍋蒸。上鍋后要用大火蒸，?；鸷?，不能長時間焐，以防爛菜、粘結(jié)。
茼蒿開花了能吃的。
茼蒿開花了還是能吃的。但是可能口感沒那么好。茼蒿開花了，說明很多屬于莖葉的營養(yǎng)全部給了花苞，因此茼蒿營養(yǎng)就不那么高了，而且開花了，說明已經(jīng)有點老了，雖然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好還是多烹制一會兒，如果實在太老的話建議還是不要食用。
茼蒿開花了那肯定是茼蒿趨于老化了，老化的茼蒿要是還是想吃的話，建議最好的做法是做湯喝。茼蒿是一種天然的高營養(yǎng)蔬菜，不管是做湯還是清炒，營養(yǎng)都非常的高。
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