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酸奶一般都是放在冰箱保存的，冬天的氣溫很冷，喝冰的會(huì)更冷，那么冬天吃酸奶可以加熱嗎？冬天吃酸奶加熱合適嗎？下面我們一起來(lái)看看吧！

冬天吃酸奶可以加熱嗎

即使是冬天，也不需要回溫酸奶，因?yàn)槌岳涞乃崮虒?duì)身體無(wú)害;

如果要回溫，加熱后的溫度最好不超過45度，以確保益生菌們還健在;

回溫(不超過45度)后的酸奶仍然是營(yíng)養(yǎng)豐富的好酸奶，該有的都不缺;

回溫后，最好在兩小時(shí)內(nèi)食用。

回溫后的酸奶的安全性

總體而言，酸奶是非常安全的、不易變質(zhì)的食物，因?yàn)樗腜H值低不適合有害菌生長(zhǎng)，加上其中含有的益生菌們也會(huì)限制有害菌的繁生。不過，有一些國(guó)外的機(jī)構(gòu)建議，離開冰箱后的酸奶應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)食用。

在冬天，如果想要把酸奶“回溫”再食用，建議熱水(50度以下)水浴水浴加熱，讓酸奶回溫到常溫或者稍微溫?zé)岷?，盡快食用。

酸奶加熱后還有營(yíng)養(yǎng)嗎

只要溫度不太高就沒事，加熱不能超過35-45℃，過了里面的益生菌就會(huì)死亡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了

可以但是不宜加熱過高，不然里面的酵母菌會(huì)在初期大量繁殖，而在過高的溫度下大面積的的死亡，同時(shí)也加速了酸奶的變質(zhì)。一般為了防止因?yàn)樗崮虦囟冗^低，引起腸胃的不適，建議可以用溫水泡一下，差不多手摸上去不冰了就可以吃了。

酸奶是用菌類發(fā)酵成的，加熱后菌類就不起作用了，味道還是那樣，營(yíng)養(yǎng)和功能就消失了。喝室溫的酸奶就可以的。

酸奶加熱之后口感就會(huì)不好了，容易變酸，不過如果覺得太涼，可以隔水溫一下，不直接加熱，營(yíng)養(yǎng)流失不會(huì)很大，口感也不會(huì)有多少改變

喝酸奶的注意事項(xiàng)

要鑒別品種

目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

飯后2小時(shí)左右飲用

空腹時(shí)不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在PH 1－3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在PH5．4以上，如果在空腹時(shí)喝乳酸菌奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時(shí)胃液被稀釋，PH值上升到3－5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用乳酸菌奶，效果最佳。

要飲后及時(shí)漱口

酸奶對(duì)牙齒的腐蝕性很大，喝完后應(yīng)該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國(guó)兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。

不宜與某些藥物同服

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營(yíng)養(yǎng)和保健作用。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時(shí)，可同時(shí) 飲用乳酸菌奶，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又避免抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時(shí) 保護(hù)胃黏膜。

睡覺之前飲用

乳酸菌奶除了具有非常多的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分外，還擁有著其它很多的功效。在睡覺之前飲用乳酸菌奶，不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí) 還能夠幫助消化和安神。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，也將普通奶制品的安神功效給繼承下來(lái)，同時(shí)通過自己所具有的眾多活性乳酸菌和略帶酸性的獨(dú)特構(gòu)成，乳酸菌奶能夠有效的促進(jìn)腸胃的消化機(jī)能，幫助消化。