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時(shí)間：2026-03-14 00:07:07
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標(biāo)簽：米酒
我們都知道，米酒是用糯米釀制的甜品，味道非常好。畢竟是用米釀制的，那么米酒水可以放多久？米酒水怎么保存好？接下來和小編看看吧！
米酒水一般是沒有酒精的。
米酒水是經(jīng)過高壓蒸發(fā)掉酒精的米酒水，是產(chǎn)婦在月子期間的月子飲食，對(duì)補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適都有極大功效。照理來說米酒是是沒喲酒精的，但是有部分不良商家，為了節(jié)省成本故不將酒精蒸發(fā)完全，因此很多產(chǎn)婦寧愿自己自制米酒水。這樣就相比購(gòu)買的有保障些。所以說，米酒水一般是沒有酒精的。
米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。
米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發(fā)掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。超過60天會(huì)變質(zhì)。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。
1、蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、 米酒盒一個(gè)(帶蓋)小盆2個(gè)(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
4、燒開水一壺，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。
5、將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。
7、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞(觀察米酒液多少)
9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個(gè)小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
10、36或48小時(shí)后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。
11、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點(diǎn)二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。
月子米酒水制作小技巧
1、用燒開的米酒代替水分(買商店里的瓶裝米酒)。做法是將數(shù)瓶米酒倒入鍋內(nèi)，不加蓋，大火煮沸后持續(xù)15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。
2、產(chǎn)后半個(gè)月內(nèi)嚴(yán)禁喝水、飲料及湯類，牛奶也不可以喝。因?yàn)闀?huì)喝成大水桶，會(huì)變胖，將來容易得風(fēng)濕病或神經(jīng)痛。
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