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時(shí)間：2026-03-13 11:55:31
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標(biāo)簽：米酒
我們都知道，坐月子可有喝月子米酒水。那么月子米酒可以加水嗎？月子米酒水怎么制作好喝？不妨和小編了解下！
米酒水適量飲用不上火，過(guò)度飲用會(huì)上火。
米酒水即是我們常說(shuō)的“月子水”，是蒸發(fā)出酒精的米酒水，專供產(chǎn)婦在坐月子期間使用，防止身材走樣。女性在產(chǎn)后喝一些是可以補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛。但由于這種水是熱性的，完全代替飲水顯然是不科學(xué)的，飲用過(guò)多還可導(dǎo)致上火。所以說(shuō)，米酒水適量飲用不上火，過(guò)度飲用會(huì)上火。
米酒水雖然有利，但要把握住度?！白伦佣嗪让拙扑蟪潭壬鲜菤v史原因造成的。古代的生活條件沒(méi)有現(xiàn)在這么好，干凈的飲用水很少、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物也很少，因此產(chǎn)婦多喝些米酒水是很好的，但是現(xiàn)在產(chǎn)婦往往是這邊大魚(yú)大肉地補(bǔ)著，那邊再喝著米酒水，很容易出現(xiàn)上火、燥熱等情況，對(duì)產(chǎn)婦健康不利?！?
如果米酒中的酒精成分沒(méi)有完全揮發(fā)干凈，產(chǎn)婦過(guò)多的引用了月子水反而會(huì)有害健康。中醫(yī)認(rèn)為酒精能夠加速血液流動(dòng)，所以有高血壓、傷口發(fā)炎的產(chǎn)婦，更是要小心謹(jǐn)慎。
月子水是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成，其熱量高，生濕熱，如果是陽(yáng)亢體質(zhì)，體內(nèi)熱氣盛的人食用酒釀后，很容易上火。表現(xiàn)為流鼻血、便秘、全身發(fā)熱等。如果有感冒，將會(huì)加重病情。其中便秘是產(chǎn)婦上火的主要癥狀之一。
月子米酒可以加水。
月子米酒即是月子水，又稱米酒水，是米酒經(jīng)過(guò)高溫蒸發(fā)掉體內(nèi)存有的酒精后，遺留下的米酒水，即為我們說(shuō)的月子米酒。而不管是在制作上還是在飲用上，都是可以加入適量的清水的。這樣不僅有利于調(diào)和月子米酒后殘留的酒精量，還能有效降低飲食中月子米酒的含量，畢竟，過(guò)多的食用月子米酒水容易引起產(chǎn)婦上火，不利于身體恢復(fù)更不利于母嬰喂養(yǎng)。所以說(shuō)，月子米酒可以加水。
第一步：準(zhǔn)備物品
精裝糯米10斤，陶制壇子一個(gè)，酒曲、清水適量，大桶一個(gè)，高度白酒2斤，一次性手套，
1、購(gòu)回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;
2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。
第二步：做法步驟
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因?yàn)槊滓烟崆敖菁铀臅r(shí)候只要能沒(méi)過(guò)米就可以，否則煮出的米飯會(huì)很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開(kāi)，可在旁邊放一個(gè)電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來(lái);
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實(shí)后在中間開(kāi)一個(gè)井口，以方便24小時(shí)后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來(lái);
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時(shí)后會(huì)出酒水，屆時(shí)可以打開(kāi)毛巾用耳朵在壇口聽(tīng)里面的聲音，一般會(huì)有發(fā)酵時(shí)的“吱吱”聲響;
6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長(zhǎng)期不壞，越存越香)。
7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時(shí)，一定要用干凈無(wú)水無(wú)油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒(méi)有問(wèn)題的。
月子米酒在做成食譜時(shí)，可以在制作的過(guò)程中加入適量的清水，如：
娘酒蛋
食材：雞蛋2個(gè)、月子米酒500ML、油、姜、雞精適量。
制作：取新鮮土雞蛋，月子米酒。起油鍋、把雞蛋打進(jìn)去。 放上姜，煎一下。煎成兩面焦黃。把煎好的雞蛋放在鍋里。倒入月子米酒水、清水，蓋上鍋蓋，等里面的娘酒煮開(kāi)來(lái)。等月子米酒水開(kāi)了放點(diǎn)雞精，起鍋完成。
功效：婦女生小孩后，其身體虛補(bǔ)，需要大補(bǔ)。娘酒蛋有大補(bǔ)功效。
當(dāng)歸黑豆紅棗月子酒
食材：當(dāng)歸，黑豆，紅棗，客家月子酒
制作：將洗好的當(dāng)歸，黑豆，紅棗，少量排骨放入燉盅里面，倒入適量清水，燉約1小時(shí)，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口。
功效：補(bǔ)血，特別是例假前后，燉一小碗。有益身心。
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