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時間：2026-03-13 23:45:15
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標(biāo)簽：人參果
說起人參果很多人腦海里會出現(xiàn)那種人形的果子吧，其實真正的人參果可不是長這樣的哦，下面來一起看看吧！
人參果圓的比較好吃，味道甜一點。人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品，具有很大的開發(fā)價值。
挑選時應(yīng)注意挑選色澤鮮亮，表面光滑，質(zhì)地堅硬的果實。不要那些表皮暗沉、碰傷、干癟或有腐敗氣味的。
常被用來食用的人參果有兩種，圓果得長果。
圓果的果型Q圓，又稱水果型人參果，味道清香甘甜，口感水潤爽滑。
長果的果型細(xì)長，又稱人參果菜果果，味道腥味較重，不甜，口感沙粉。
圓果的味道口感都遠(yuǎn)勝長果，而平時在超市買到的不大好吃的人參果，是因為買到的是長果。
①人生果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人生果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片。油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人生果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當(dāng)做水果鮮食。生食的人生果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨特。
③涼拌人生果：將充分成熟的人生果洗凈切片入盤中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸人生果：即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中，入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等。深加工還可制成人生果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
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