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脆皮烤豬是將整頭豬放進(jìn)烤爐里面烤制成的，烤好后味道不錯(cuò)，皮很脆嫩哦，下面來一起詳細(xì)的看看吧！

脆皮烤豬用什么設(shè)備好

氣烤爐

優(yōu)勢是可以同時(shí)烤制兩頭豬，但是劣勢明顯，容易出現(xiàn)里面烤豬容易烤焦，另一頭烤豬烤不熟的情況。畢竟烤制時(shí)間比較長，需要3-4個(gè)小時(shí)。設(shè)備容易出故障。脆皮烤豬肉涼了之后，皮會(huì)變得比較硬，不好咬，肉質(zhì)比較油膩，有股豬腥味!

推薦指數(shù)：★★☆☆☆

電烤爐

跟氣烤爐大致相同! 燃料不同，用的是三相電。一個(gè)小時(shí)的用電量相當(dāng)于7臺3匹大空調(diào)。成本會(huì)高一些!注：現(xiàn)在市面上有好多不良商家，回收二手電烤爐，氣烤爐，簡單翻新后直接出售，極易出現(xiàn)漏電，漏氣狀況。

推薦指數(shù)：★★☆☆☆

炭烤爐

炭烤爐顧名思義，燃料為木炭，這種爐子性價(jià)比比較高! 優(yōu)勢是烤制時(shí)間短，一頭豬45-60分鐘。成本比較低。現(xiàn)在的炭烤爐一般都是無煙木炭環(huán)?？緺t，烤制出來肉外酥里嫩，肥而不膩。尤其是肉涼了之后有一股淡淡的煙熏香味，容易招攬回頭客，算是現(xiàn)在比較適合的烤爐了。

推薦指數(shù)：★★★★★

中國最出名的脆皮烤豬是哪里的

中國的脆皮烤豬大體分南北兩派

南派以南方燒臘型口味為代表特色的廣東脆皮烤豬

北派以北方咸香型口味為代表特色的濟(jì)南脆皮烤豬

脆皮烤豬的做法

材料：

凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭

做法：

1、豬洗凈，從背上切口挖出內(nèi)臟和豬腦;

2、用各種調(diào)料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋;

3、用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成;

4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。

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