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時(shí)間：2026-03-14 05:03:48
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一般情況下，大暑天氣比較炎熱，比較干燥，很多人都會容易上火，這是很常見的一種現(xiàn)象，很多人都會通過飲食進(jìn)行調(diào)理。那么大暑吃什么降火比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！
有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。
《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”?！夺t(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥，對慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。
不僅能清熱解毒、除煩止渴，并且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿卜素、維生素C等。
有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實(shí)際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火?？喙系奈⒖辔兜?，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神。
有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
工作及其勞動之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因?yàn)榫G豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。
有經(jīng)驗(yàn)的保健醫(yī)生常指導(dǎo)人們用喝茶的方法補(bǔ)鉀。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常運(yùn)動。假如缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴(yán)重時(shí)，會導(dǎo)致心律失常及其全身肌無力。茶葉含鉀較多，約占其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應(yīng)當(dāng)是夏天首選飲品。
這道美食通常從立夏開始供應(yīng)，大暑前后進(jìn)入熱銷期，中秋前后落市。地道的五香小肉外脆里嫩，香酥爽口，熱吃冷食皆可，是夏天一道爽口開胃的小吃。
五香小肉最初往往是用一些派不了用場又不舍得丟掉的“下腳料”小碎肉做的，一度因?yàn)閮r(jià)廉利薄，而商家不愿意燒，但現(xiàn)在蘇州當(dāng)?shù)匾恍u菜店又有了這道菜，一樣受到人們歡迎。
蘇州人在夏天喜歡吃鴨肉，鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰的功效。每年5月份新鵝上市，到了大暑，依然是吃鵝的好時(shí)候，于是夏季每家都會買起鹽水鵝吃，逐漸成了傳統(tǒng)。
在吃完美味的鵝肉之后，老蘇州人也不會忘了好好利用鵝湯，落一些冬瓜或者雞毛菜，清清爽爽一碗湯輕松搞定，頗有點(diǎn)一鵝兩吃的味道。
炒肉餡團(tuán)子可以稱得上夏季糕團(tuán)店的明星暢銷產(chǎn)品，每年五月一旦開賣，老蘇州人就愛抱著小碗，排一溜小隊(duì)，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
炒肉餡團(tuán)子的皮是粳米和糯米按一定比例，用熟面制作而成；餡料由肉末、開洋、扁尖、筍丁、黑木耳、金針菜組成，再由蝦仁點(diǎn)綴其間；最后食客購買時(shí)再現(xiàn)場澆上鹵汁，色澤、香氣、味道，講究的就是一個(gè)“鮮”。
荷葉粉蒸肉是蘇州人對應(yīng)四季的四塊肉中的夏令葷菜，是將炒熟的糯米和經(jīng)調(diào)味的豬肉，用鮮荷葉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，在食欲欠缺的大暑時(shí)節(jié)食用，倒很適合胃口。
西瓜雞曾在蘇州當(dāng)?shù)爻掷m(xù)風(fēng)靡四五十年，因著只能在夏天吃，且必須當(dāng)天烹煮當(dāng)天吃，不能貯存又無法攜帶，因此知道的人還真不多。西瓜與母雞共蒸，瓜的清香滲入雞肉，雞肉又能保持原有的鮮嫩，考究點(diǎn)的店家還會在西瓜皮上雕圖刻畫，極富美味與觀賞性。
天氣熱進(jìn)廚房燒菜真是受罪，此時(shí)買點(diǎn)爽口的糟鵝下酒下飯?jiān)俸貌贿^。而如果你要問蘇州人哪里糟鵝好吃，杜三珍一定排在頭位。
每年大暑時(shí)節(jié)，杜三珍鹵菜店的門口長龍不斷，這家的糟鵝是用端午節(jié)前夕的太湖新鵝糟的，加入作料煮熟后置入糟缸內(nèi)，里面是陳了一年的酒糟，香味十足，鮮美無比，極受歡迎。
雞有童子雞，鮮嫩無比；蟹也有童子蟹，其味更勝一籌。所謂“童子蟹”，即是農(nóng)歷六月上市的小蟹，俗稱“六月黃”。蘇州人一向拜倒在“六月黃”的石榴裙底下不起。
中暑的人應(yīng)該采取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因?yàn)?，大量飲水不但會沖淡胃液，進(jìn)而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進(jìn)。結(jié)果會造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失，嚴(yán)重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。
人們中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純進(jìn)補(bǔ)。如果認(rèn)為身體虛弱急需進(jìn)補(bǔ)就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經(jīng)逐漸消退的暑熱會再卷土重來，那時(shí)就更得不償失了。
中暑的人大多屬于脾胃虛弱，如果大量吃進(jìn)生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運(yùn)動無力，寒濕內(nèi)滯，嚴(yán)重者則會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。
中暑后應(yīng)該少吃油膩食物，以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
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