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時(shí)間：2026-03-13 21:37:14
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大暑是二十四節(jié)日之一，是小暑的下一個(gè)節(jié)日，大暑節(jié)氣的到來(lái)，預(yù)示著天氣會(huì)越來(lái)越熱。在我國(guó)很多地方，都有大暑吃羊肉的習(xí)慣，你知道原因嗎？下文詳細(xì)介紹。
在高溫天氣的煎熬過(guò)程里，民間想到消暑的東西當(dāng)然是越?jīng)鲈胶?。但是在一年中最熱、人體營(yíng)養(yǎng)消耗最大的大暑節(jié)氣，吃羊肉也是有保健養(yǎng)生作用的。在大暑這一天大肆朵頤熱性食物，堪稱莆田人過(guò)節(jié)的重頭戲。在大暑節(jié)那天，有吃荔枝、羊肉和米槽的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”，堪稱最經(jīng)典的搭配。
據(jù)了解，吃羊肉的習(xí)慣，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。以前的棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū)，入伏之時(shí)，正是麥?zhǔn)战Y(jié)束，新麥上市的時(shí)候，是一個(gè)短暫的農(nóng)閑期，人們便想著在這時(shí)休息一下。那時(shí)候農(nóng)村能有什么好吃的，也就是吃個(gè)新麥饃饃。有的人家就狠狠心，殺只羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的閨女接回來(lái)，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。
養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，大暑天氣雖熱，但人體容易為暑、濕、邪所侵。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也對(duì)此進(jìn)行過(guò)深入研究，結(jié)果顯示，羊肉在伏天吃營(yíng)養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時(shí)喝羊湯，同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時(shí)排出體內(nèi)毒素，極有益健康。
一、大暑吃羊肉要根據(jù)不同的體質(zhì)，具體問(wèn)題具體分析，若有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、高血壓、糖尿病等上火癥狀的人，應(yīng)盡量少吃甚至不吃羊肉。
二、體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，因?yàn)檠蛉夂鞍棕S富，體質(zhì)偏熱的人吃多了會(huì)過(guò)敏。
三、吃羊肉不宜過(guò)量，如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹，可用桑葉茶解之。建議在每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)機(jī)。
一、食用羊肉時(shí)，有一個(gè)特別的推薦，便是要就著蒜吃，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)減半。
二、人們吃羊都是從頭到尾、從內(nèi)到外，有清蒸羊肉、燒羊腿、烤羊背、羊棒骨等等。
三、夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。
四、夏季購(gòu)買羊肉時(shí)，要做到：一聞，新鮮肉有正常氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，新鮮肉有彈性，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手。三看，肌肉新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗。
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