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時(shí)間：2026-03-14 09:45:07
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一般情況下，在處暑的時(shí)候，天氣會(huì)漸漸變涼快，氣溫會(huì)漸漸下降，人們都會(huì)進(jìn)補(bǔ)，會(huì)喝一些養(yǎng)生湯來(lái)調(diào)理身體。那么處暑適合喝什么湯呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
材料：苦瓜，蛤蜊，姜絲，蔥絲，麻油。
做法：先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲；蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙；鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲；再倒入干凈的蛤蜊，開(kāi)大火煮沸直至蛤蜊張口即可，加入一點(diǎn)鹽；撒點(diǎn)蔥花，加點(diǎn)麻油調(diào)味。
功效：這個(gè)季節(jié)常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤(rùn)燥，化痰明目，對(duì)干咳，失眠還有調(diào)理作用，而苦瓜則有助于肝臟排毒。
材料：鴨子1只，干茶樹(shù)菇50克，姜3片，鹽適量。
做法：將鴨子去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，切成小塊，用沸水焯去腥待用。將干茶樹(shù)菇用溫水泡開(kāi)去根，撈起來(lái)瀝干切段待用。將茶樹(shù)菇、鴨塊、姜片一起放入鍋內(nèi)，加適量清水沒(méi)過(guò)食材，用大火煮開(kāi)至2分鐘，微火燉3小時(shí)后，放少許鹽調(diào)味即可食用。
功效：茶樹(shù)菇具有健脾止瀉、清熱平肝、補(bǔ)腎滋陰功效，適宜高血壓、心血管病人食用。鴨肉具有健脾補(bǔ)虛、利濕消腫、止咳化痰等功效，適宜體弱、食欲減退、大便干燥和水腫人群食用。
材料：生山楂15克，玉米150克，胡蘿卜150克，豬瘦肉200克。
做法：將豬瘦肉洗凈切小塊；山楂洗凈，玉米、胡蘿卜洗凈切塊，與豬瘦肉一同放入沙鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時(shí)即成。
功效：有清熱健脾，養(yǎng)陰生津的功效。
材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1／4個(gè)。
做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯；芡實(shí)洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。
功效：具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺益氣功能。
材料：淮山15克、薏米10克、芡實(shí)10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節(jié)、排骨1斤
做法：將排骨清洗干凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫；加入淮山、芡實(shí)、薏米，轉(zhuǎn)小火，同燉1個(gè)小時(shí)，再加入切好的藕和胡蘿卜，還有紅棗，同燉30分鐘；加入鹽調(diào)味，出鍋即可。
功效：健脾養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱者食用。
材料：羅漢果1個(gè)，豬肺24克，調(diào)料品適量。
做法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片，豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入砂鍋中，加水適量，再放入羅漢果片同煮，確后加入調(diào)料即可食用。
功效：潤(rùn)肺止咳、清熱化痰，適用干燥熱咳嗽。
材料：辛荑花10克，蜜棗2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，雞蛋1個(gè)，冰糖適量。
做法：將辛荑花用清水浸透，漂洗干凈。雞蛋磕入碗內(nèi)，攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈，去衣。沙鍋內(nèi)加入適量清水，先用大火煮沸，然后放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗，繼續(xù)用中火煮2小時(shí)左右，再加入冰糖和蛋漿，并不停地用筷子攪拌，使蛋漿變成蛋花即可。
功效：潤(rùn)肺養(yǎng)顏，滋補(bǔ)肺腎?？梢粤钇つw嫩潤(rùn)，防止皺紋過(guò)早出現(xiàn)，減少雀斑、褐斑的出現(xiàn)。
處暑之后，早晚溫差變化開(kāi)始明顯，人們應(yīng)飲食有節(jié)、忌肥甘厚味、不可挑食、不勉強(qiáng)進(jìn)食、忌怒后進(jìn)食，特別忌諱過(guò)冷過(guò)熱的食品。此時(shí)飲食調(diào)養(yǎng)方面宜益腎養(yǎng)肝，潤(rùn)肺養(yǎng)胃，多吃清熱安神食物。下面小編為您介紹處暑飲食的幾個(gè)要點(diǎn)：
處暑后的天氣多半以干燥為主，因此這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該多吃一些具有滋陰潤(rùn)燥功效的食物，避免燥邪傷害。除此之外飲食還應(yīng)該以清淡為主，隨著水果的大量上市，不妨多吃些梨、葡萄之類(lèi)的水果，以此來(lái)滋陰潤(rùn)燥。
經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相對(duì)較弱，食欲不強(qiáng)，因此飲食上別吃口味太重的食物，也不要暴飲暴食，少吃過(guò)涼以及不好消化的食物。現(xiàn)在仍然很濕熱，比較適合吃健脾祛濕養(yǎng)胃的食物，如赤小豆、薏仁米、蓮子、扁豆、冬瓜，也可以吃些茯苓，如茯苓夾餅等。
處暑應(yīng)該保持飲食清淡，合理營(yíng)養(yǎng)。不吃或少吃辛辣燒烤類(lèi)的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫(yī)上講，這些食品容易加重秋燥對(duì)人身體的危害。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚(yú)、乳制品和豆制品等。
肥甘是泛指肥膩甘美的厚味食物，如動(dòng)物脂肪、甜膩食品、煎炸之物等。這類(lèi)食品雖味美香甜，但不可多食?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，過(guò)食肥甘厚味是引起老年人高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病以及糖尿病的重要因素之一。處暑時(shí)此類(lèi)病更要注意預(yù)防。
夏秋交疊，可以多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋(píng)果等，少吃甜味的西瓜等。葡萄不但“酸”，還益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化瘀；白葡萄潤(rùn)肺；綠葡萄清熱解毒；紫葡萄美容抗衰老；黑葡萄滋陰養(yǎng)腎。
處暑節(jié)氣還適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)，適當(dāng)?shù)闹笮┚G豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等，也是不錯(cuò)的選擇。
平時(shí)不妨多用蓮子、芡實(shí)、淮山藥等健脾養(yǎng)胃的中藥?kù)覝蛑笾喾常缍仙徸屿依哮?、淮山藥芡?shí)煲、金錢(qián)草薏米煲豬肚、赤小豆煲魚(yú)湯等都是處暑時(shí)節(jié)的佳品。
在秋天，可多吃些含有維他命的食物，比如西紅柿、茄子、土豆等，這些食物能補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)從而避免遭到燥邪的傷害。同時(shí)，還需要多攝取些堿性食物，比如蘋(píng)果、海帶等，這類(lèi)食物同時(shí)還含有豐富的水分，也是秋天必不可少的食物。
處暑是夏秋轉(zhuǎn)換的時(shí)機(jī)，暑氣仍有余威，食物易于變質(zhì)。俗話說(shuō)“病從口人”，進(jìn)食不清潔的食物或腐敗變質(zhì)的食物，可引起胃腸疾病或腸道寄生蟲(chóng)病，必須注意飲食衛(wèi)生。飯菜做適量，力求不剩飯。糕點(diǎn)等不可放置過(guò)久，嚴(yán)防蟑螂、蒼蠅的叮咬。
處暑飲食健康很重要，以上的要點(diǎn)要牢記了！處暑節(jié)氣還要注意保持充足睡眠、合理運(yùn)動(dòng)，這樣才擁有好身體。
酸味有潤(rùn)肺收斂的作用，而秋季需要的就是固護(hù)肺陰。因此，這個(gè)時(shí)節(jié)要不吃或少吃辛辣燒烤類(lèi)的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食物屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。尤其是處暑過(guò)后，天氣開(kāi)始干燥，會(huì)加重秋燥對(duì)人體的危害。比如生姜，在古代醫(yī)書(shū)中就有這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜。”
民間有句俗語(yǔ)叫作“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類(lèi)多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會(huì)損傷脾胃，因此要適可而止。但一些果類(lèi)卻可以多吃。比如梨可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋(píng)果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉。
處暑時(shí)節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會(huì)感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說(shuō)的“秋燥”，而這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該少吃點(diǎn)辛辣的食物，多吃一點(diǎn)清淡食物。
九月的天氣是變化多端的，也許上中午還是高溫天氣，下午晚上便是寒冷無(wú)比。所以在處暑這個(gè)節(jié)氣之中，大家不僅要注意好保暖，在飲食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷涼的食物。因?yàn)榍锛局鸩絹?lái)臨，人們很容易在這個(gè)時(shí)候患上一些常見(jiàn)的疾病，所以在飲食上，最好能多吃一些溫?zé)岬氖澄?，?duì)身體很有好處。
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